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正鰹魚

英文名: Skipjack Tuna 

拉丁名:Katsuwonus pelamis

日本語:カツオ

可供規格:500/750,750/1000,1000/1500,1500/3000

冷凍處理:條凍  

包裝:15公斤/箱或按客戶要求

冷凍方式:船凍/陸凍

保質日期:540天

產地:中國

食物營養成分

脂肪 0.5 g
飽和脂肪酸 0.1 g
多價不飽和脂肪酸 0.1 g
一價不飽和脂肪酸 0.1 g
膽固醇 60 mg
43 mg
鉀鹽 430 mg
炭水化物  0.1 g
水溶性食物繊維  0 g
不溶性食物繊維  0 g
蛋白質 26 g
維生素C 0 mg
1.9 mg
維生素B6 0.8 mg
42 mg
11 mg
維生素D 4 µg
鈷胺 8.4 µg
 

特征?價值

        鰹魚為海洋可釣魚的一種。全長1米,身體為紡錘形,藍色,粗壯,無鱗,體表光滑,尾鰭非常發達。主要特征是體側腹部有數條縱向暗色條紋,背側具線色斑條。鰹魚背鰭有8至9個小鰭;臀鰭條14至15根,小鰭8至9個。尾鰭新月形,體側具4至7條縱條紋,體背藍褐色,腹部銀白,各鰭淺灰色,頭大,吻尖,尾棲細小。除胸鰭附近具鱗行外,余皆裸出。大者長1米以上,一般體長400至500毫米。鰹魚為相當重要性的經濟魚類,味甚佳,可制成柴魚、罐頭及生魚片,有雪卡魚毒之紀錄。
        鰹魚是金槍魚圍網的主要捕撈對象,也是拖毛釣、流刺網的捕撈對象,同金槍魚一樣為大洋性重要經濟魚??晒r食或制成咸干品,世界主要漁業國利用鰹魚加工成罐頭制品,在歐美市場十分暢銷。鰹魚分布范圍較廣,在印度洋、太平洋和大西洋水溫高于15攝氏度以上的水域,都有鰹魚的蹤跡,并且儲量豐富、開發利用前景尚且樂觀。

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