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青干金槍魚

英文名: Longtail tuna

拉丁名:Thunnus Tonggol

日本語:コシナガ マグロ

可供規格:500/750,750/1000,1000/1500,1500/3000

冷凍處理:條凍  

包裝:15公斤/箱或按客戶要求

冷凍方式:船凍/陸凍

保質日期:540天

產地:中國

食物營養成分

11mg
維生素D 4µg
鈷胺 8.4µg
維生素E 230 mg

特征?價值

       青甘金槍魚(學名:Thunnus tonggol)是鯖科、金槍魚屬下的一種魚類。一般體長30-40厘米,體重1.5-2千克,大的1.4米,重9-11千克。體紡錘形;頭中大;吻尖;眼中大,上側位;鼻孔每側2個;口中大,前位,斜裂;上下頜約等長;犁骨、腭骨均具細小牙帶;鰓孔大骨及鰓蓋骨后緣圓形;體被細小圓鱗,頭部無鱗,胸部鱗片特大,形成胸甲;側線完全,呈波狀;背結2個;胸鰭較長,大于頭長,鐮狀;腹鰭胸位,位于胸鰭基底的稍后下方;尾鰭新月形;體背側藍色,腹部色較淡;在胸、腹區具若干淡色橢圓形斑塊。腹鰭淺色,其余各鰭黑色。經濟價值:青甘金槍魚是一個商業物種,肉味鮮美,在國際市場享有較高的聲譽。除鮮銷外可制罐頭和咸干品,也有煙熏的、罐裝的和冷凍的。
       營養價值:①青干金槍魚赤身肉的水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪的含量分別為71.13%、1.56%、24.56%和0.63%,屬高蛋白、低脂肪食品;且青干金槍魚的赤身肉含有豐富的礦物質元素,而重金屬元素的含量都低于國家限量標準。②青干金槍魚的氨基酸含量均較高,分別占鮮質量的24.36%和20.84%,必需氨基酸含量豐富,赤身肉為優質蛋白源。③青干金槍魚所含的脂肪酸種類很豐富,且都富含對人體健康有益的EPA和DHA,總量達32.59%和28.53%。

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